J-10

Publié le par SAN

Les effluves de mes sablés qui sont au four montent jusqu'a mon bureau.

j'adore le melange d'odeur des épices et j'adore encore plus les " hummm " de plaisir qui émanent de toutes ces bouches qui devore les petits biscuits .

 

Je collectionne les recettes de bredele alsacien et je suis toujours aussi étonnée que la cuisine de cette région du nord est soit si impregné des épices orientaux

 

 

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pour les gourmandes, voici quelques unes de mes recettes

je liste les ingredients dans le sens dans lequel ils doivent etre mélangés

 

bredele à l'anis

2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuilleres à soupe de pastis et une ppincée de sel, à monter en mousse

ajouter 300 g de sucre glace de façon proressive

ajouter 250 g de farine et 1 cuillere à soupe d'anis

faire des petites boules que l'on ecrase avec le dos d'une grosse cuillere sur la plaque du four

faire cuire 15 minutes à 150 °c

 

Carrés aux épices

melanger 125 g de beurre en pommade avec 200g de sucre roux et 1 oeuf

ajouter 100g d'amandes éffilées, 1 cuillere à thé de canelle, 1 cuillere à thé de girofle et un peud muscade

un peu de sel

300g de farine

faire un boudin que l'on pose au refrigerateur 1/4 d'heure

couper en tranche

faire cuire 15 min à 140°C

 

étoiles croustillantes 

melanger 110g de beurre ramolli avec 55 g de sucre roux

ajouter 110 g de farine et 55g de farine de riz

mettre l'epice que vous voulez ( canelle, gingembre, vanille...)

étaler et couper à l'emporte piece

faire cuire 10 min à 180 °C

 

 

 

 

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kris 19/12/2010 18:43


je suis sure que c'est délicieux tout ça!!!
bises


SAN 19/12/2010 23:00



tu n'as plus qu'a essayer



christiane 16/12/2010 21:35


Bravo, quelle persévérance! Promis je te garde quelques "streens" (petites gaufres du Nord-Nord) en janvier pour te récompenser et aussi pour Azoline, histoire de la réconforter!!!!


SAN 17/12/2010 08:47



finallement j'aime bien quand tu me laisses un petit mot !



Azoline 16/12/2010 21:07


Du fond de mon lit, je tousse comme une …………… je te lis mais les effluves sucrées ne viennent pas jusqu'à moi dommage.


SAN 17/12/2010 08:46



tu as essayé le rhum arrangé ?


plein d'odeurs et un vrai breuvage medicinal !